“Meat-less-balls”. Albóndigas sin carne

“Meat-less-balls”. Albóndigas sin carne
Loading Likes...

Buscando ideas en un libro de recetas nuevo de Johana Clavel que se llama “Cocina latina ligera“, me encontré con esta receta que me resultó muy prometedora y no me equivoqué.

Soy de las que seguir al pie de la letra una receta le resulta muy pero muy complicado, pero esta vez me pareció que tenía que hacerlo y el resultado fue un ¡éxito!

Mi hijo mayor, que está entrando en esa edad que cuestiona todo, cuestionó que le estaba dando CARNE de comer. Así que para aquellas que quieren disfrazar un poco la comida que les gusta a todos por opciones más saludables, acá les comparto la receta.

Vale aclarar que la salsa, también la hice casera, pero no seguí la receta del libro… y bueno, todo no se puede.

Meat-less-balls o Albóndigas sin carne

03/02/2020
: 3 personas
: fácil

Quedan buenísimas para disfrutar en familia sin que todos sepan que están comiendo saludable. shh ¡no lo digas a nadie!

By:

Ingredients
  • 1 1/3 tazas de harina de almendras o avena
  • 1/2 kilo de berenjenas peladas y cortadas en cuadraditos
  • 1/2 taza de queso rayado
  • queso mozzarella (opcional)
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 clara de huevo grande
  • pimentón - sal - pimienta a gusto
Directions
  • Step 1 Primero tomamos los trozos de berenjena, los salamos y dejamos en un colador al menos 15 minutos. Después se enjuaga la sal, se exprimen los trozos y se elimina todo exceso de líquido. Preferentemente se seca con papel absorbente.
  • Step 2 Coloca la harina de almendras o avena en una asadera y tuéstala en el horno al menos 5 minutos a 170C. Se deja enfriar.
  • Step 3 Rocía los trozos de berenjena con aceite en aerosol y se pone al horno. También sirve la Airfryer si la tienen. Se hornean alrededor de 15 minutos a 190C o hasta que estén cocidas.
  • Step 4 En un procesador de alimentos, mezclamos las berenjenas, la harina, el queso rayado y el ajo hasta obtener una pasta homogénea.
  • Step 5
  • Step 6 Llevamos la mezcla a un bol, se le añaden los condimentos y la clara de huevo. Llevar a la heladera unos 30 minutos.
  • Step 7 Retirar y formar las bolitas. Cúbrelas c rebozador de preferencia.
  • Step 8 Llevar al horno unos 7 minutos.
  • Step 9 Retirar y cubrir cada albóndiga con queso cremoso o mozzarella y salsa de tomate.
  • Step 10 Volver al horno unos minutos más.
  • Step 11 Y listo. ¡Quedan riquísimas!


Related Posts

solteras…

solteras…

Loading Likes...

A veces es complicado recordar lo difícil que está el mercado de los “solos y solas”. Escuchar las quejas de las amigas y mover la cabeza asintiendo como dando a entender que comprendemos perfectamente lo que están sintiendo, es una imagen típica en charla de […]

Señaladas, señalando

Señaladas, señalando

Loading Likes...

Y un día nacimos. Nacimos mujeres. Crecemos sintiendo amor y pasión desde las entrañas. El teleteatro premonitorio de nuestras vidas. Jugando a ser adultas: acunando muñecas desde la más tierna infancia, siendo heroínas salvadoras del mundo, construyendo mundos felices. Crecimos y despertamos a la vida […]



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *