De este mundo y un poquito más allá
Me gusta comprar a granel, desde el arroz, las lentejas, porotos, semillas hasta la harina y la avena. Leo todos los días de mi vida y tengo debilidad por ciertos libros a los que siempre vuelvo a leer desde la página que abra y […]
El verano californiano puede ser bastante agobiante, por eso Coors Light nos compartió una receta fácil, rápida y fresca para pasar los días de calor. La receta es de La Newyorkina: Seguíme!
México es un país hermoso, complejo y diverso. México es un sinfín de lugares maravillosos para conocer y recorrer. México es un país rico en aromas, sabores y colores. México es cultura y es raíces. México es infinidad de cosas lindas, de música alegre, de rancheras, de Mariachis y por supuesto, también es la cuna del Tequila.
El diccionario dice:
El Tequila es quizá la bebida más conocida y representativa de México en el mundo. Es la que a los mexicanos les gusta levantar para brindar, para luego sentir que ese elixir de los dioses prende fuego en las entrañas al llegar hasta las raíces más mexicanas de sus cuerpos. Por eso desde aquellas tierras mexicanas llega Tequila Mandala, una marca 100% mexicana.
Tequila Mandala comenzó en la necesidad y los sueños de dos primos mexicanos y con el correr del tiempo se fueron sumando más personas convencidas de que éste valía la pena que fuera conocido por todos, pero como nos cuenta Humberto Ibarra, “es difícil abrir puertas y dar a conocer una marca”.
“Hay todo un equipo de gente, desde campesinos, productores, artesanos. Realmente vienen cosas muy bonitas de México y también deliciosas como es este tequila Mandala. Aquí en California otro gran equipo que no baja los brazos y espera que esta delicia llegue a todos los hogares tanto mexicanos como americanos”, dice Humberto.
Con mucho esfuerzo y con la ayuda de personas valiosas que aportaron sus conocimientos, pusieron manos a la obra en el diseño de botellas, y al concepto de lo que querían presentar al exigente paladar mexicano. Fue recién en a finales de 2016 que Mandala pone en el mercado la versión “Extra Añejo Mandala”. Lo hicieron sabiendo incluso que era una inversión muy fuerte para un producto que llega al consumidor caro. Pero ellos tenían la fe y creyeron en su producto.
“Creíamos en la presentación, en la calidad de artesanal de la botella pero por sobre todo en el tequila” asegura Humberto y agrega, “Es un tequila de 7 años, al principio costó, pero poco a poco empezaron a abrir puntos de ventas, la gente comenzó a conocer la marca, la gente fue probando el tequila y tuvo buena aceptación”.
La Opinión: ¿Quién es el principal consumidor de su tequila?
Humberto Ibarra: “Mandala es un producto de calidad artesanal, pensado para el mercado americano. Hay gente que dice que no toma tequila porque no le gusta, por eso Mandala tiene la tarea de cambiar esa vieja idea. Es para los amantes del tequila y también para aquellos que no están acostumbrados a este tipo de bebida. Este tequila realmente se puede tomar como un buen vino, no hay necesidad ni del limón ni la sal.”
L.O.: ¿Cuéntanos sobre las diferentes botellas?
“La botella queríamos algo artesanal, hecha a mano, para que la gente pudiera mostrar en sus casas porque representa a México. Es una representación de México, los colores brillantes, hecho a mano. Mandala tiene un significado de unidad, familia, un círculo perfecto, algo que hace un 360. La botella de cerámica es la tradicional tipo color marrón, es la original con la que empezamos. La botella especial del día de los muertos, fue una amiga diseñadora nos trajo la idea. Teníamos 600 botellas y antes de que llegaran al mercado ya estaban vendidas. Al año siguiente ya lanzamos el segundo modelo y ahora cada año tenemos 2 o 3 botellas para coleccionar.”
L.O.: ¿Cómo recibe el mexicano el sabor único de este tequila?
“Los mexicanos estamos acostumbrados a tomar las marcas de siempre, por eso al principio fue difícil filtrar ese mercado pero con el Tequila Añejo lo logramos. Empieza con la botella, que sin lugar a dudas genera aceptación y el tequila hace el resto del trabajo.”
L.O.: ¿Dónde se hace este tequila?
“Se hace en el Arenal Jalisco. Las botellas de cerámica se hacen en Morelos.”
Recordemos que para el un tequila adquiriera la llamada “denominación de origen”, y pueda llamarse tequila, la bebida debe estar elaborada en México, en la región tequilera y contener al menos un 51% de agave.
https://www.instagram.com/p/Br3cvfYFFez/
L.O.: ¿Qué es lo que hace que Tequila Mandala sea especial?
“Para el tequila blanco, que no tiene reposo, usamos agave de 7 años para arriba, tiene un contenido de azúcar mas elevado. Para poder mantener el perfil que tenemos no podemos usar un agaves jóvenes porque entonces te sueltan sabores muy agridulces. Lo otro que hace la diferencia es que usamos barricas francesas usadas con vino tinto. La Barrica mas común en el vino del tequila es la americana, que tiene sabores mas fuertes, no son tan dulces, en cambio la francesa tiene un sabor mas dulce propio de la madera.
El reposado pasa 8 meses en una barrica francesa, y la de añejo, 24 meses en la barrica y nuestro Extra Añejo usamos 5 años de barrica de vino tinto y los últimos 2 años lo cambiamos a una barrica de coñac, por eso ese sabor tan frutal que lo hace especial.“
https://www.instagram.com/p/BqXqpzKFqTc/
L.O.: ¿Qué le diría a aquellos que todavía no han probado este tequila?
“Les diría que ojalá le den la oportunidad, porque es una marca que es 100% mexicana. Elaborado por manos 100% mexicanas. Hay muy pocas marcas que sean puramente mexicanas. No es simplemente una botella elegante y hermosa hecha a mano por uno de los mejores artesanos de México como es el Sr. Gil García, que fue maestro Artesano de Claze Azul, originario de Mexicaltzingo, sino que también tiene un tequila que vale la pena.”
“Hay mucho esfuerzo de parte de todo los que hacemos Mandala, porque creemos en el producto.”
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Soy argentina y soy vegetariana, no un marciano.
Hace unos días una persona a quien acababa de conocer cinco minutos antes me dijo que era un “desastre”.
No respondí. Hay comentarios que no merecen una respuesta.
Sobre todo porque esa persona no tiene idea los años de búsqueda, de introspección, de preguntas sin respuestas por los que pasé, y por los que hoy, cuando alguien opina negativamente sobre mi elección, me importa realmente un carajo.
¿Qué puedo esperar de alguien que no me conoce si incluso hasta mi familia me lo cuestionan? Todavía personas que me conocen desde hace años, hacen burlas sobre mi elección.
Pero justamente porque no me importa lo que piensan, es por lo que decidí ofrecer, al que tenga ganas de leer, una respuesta al constante interrogante de por qué soy vegetariana.
Mayo es el mes que yo cuento como un nuevo aniversario de aquel diagnostico certero. Seis meses antes venía buscando respuestas a mi dolor; a mi tobillo hinchado como una pelota de béisbol; a necesitar 40 minutos para caminar las tres cuadras que me separaban de mi trabajo de entonces; a los baños frío-calor que me daba sentada en la bañadera para poder dar rueda a mi pie y que me permitiera comenzar el día sin llorar; a las 6 pastillas diarias que tomaba para el dolor y que sabía el daño que estaban causando en mi estómago.
Desde el 2005, pasé por 14 cirugías del tobillo en 10 años. Y necesité algunos años más para sentirme a salvo de mi enfermedad.
Necesité demasiadas dosis de un medicamento que me generaba un malestar indescriptible, que me tiraba en la cama, que me sacaba las fuerzas que inundaba de dolor mis músculos.
Necesité que me fusionen mi tobillo izquierdo, resignarme y perder su movilidad.
Necesité dolor físico.
Necesité la angustia que cada cirugía me dejaba y, por consecuencia de ellas, necesité perder el cartílago que permite que en las articulaciones rocen un hueso contra otro sin provocar dolor.
14 años más tarde de aquel desesperante diagnostico sigo sufriendo las secuelas que todo lo anterior me ha dejado: un cuerpo desbalanceado, dolor en la espalda, cadera, rodillas, en la pierna izquierda por la falta de movilidad, en la pierna derecha por el exceso de trabajo.
Rescindí, a fuerza de golpes de realidad, mi propia vanidad.
Veo el inescrupuloso y constante paso de los años sobre mi cuerpo lastimado, pero más veo las cicatrices internas que esta enfermedad ha dejado tatuada en mi alma.
Siempre digo que hoy no sería la mujer que siento que soy, sino fuera por el golpe enorme y temprano que la vida me dio.
No puedo esperar que un desconocido entienda mi decisión de no comer animales. Nadie entiende lo que he pasado ni lo que he vivido, pues las experiencias no son compatibles, ni comparables, y no todos los humanos reaccionamos igual frente a los golpes. Yo no estoy segura que ésta forma de pararse frente a los hechos sea la mejor forma, o la correcta, pero lo ha sido para mí y eso es lo que me importa. Es la forma en la que yo aprendí.
Muchos me cuestionan sobre la proteína. ¿Tomás vitaminas? ¿Cuáles?
La verdad es que no los he necesitado nunca porque soy súper cuidadosa y meticulosa con mi alimentación. En la variedad de colores de mis platos están todos los nutrientes y vitaminas que necesito. Lo único “extra” que le doy a mi hijo y que incorporo yo es B12, pero de todas formas consumo huevos y queso e incluso a veces leche.
Pero lo que estos años de búsqueda y descubrimiento me han dado, es la oportunidad de desarrollar una comunicación con mi cuerpo.
Me presto atención, me escucho. Ahora entendiendo y escuchando he aprendido a respetarme.
Mi cuerpo es mi templo.
Hay que cultivarlo a diario y alimentar cuerpo, mente y espíritu. Cada uno van de la mano. El estar “sano” es una combinación perfecta de las tres.
¿Creo que dejar de comer animales es una decisión que deberían tomar todos?
ABSOLUTAMENTE NO. Cada organismo es un mundo y lo que me funciona a mí no necesariamente va a funcionarte a vos.
No se puede ir por la vida obligando a las personas a que sigan el mismo camino que uno porque no todos tenemos los mismos tiempos, ni entendemos lo mismo de similares situaciones, ni sacamos las mismas conclusiones.
Nadie ama igual que otro ser humano. No dormimos igual. No caminamos igual. No nos vestimos igual (aunque existe una gran tendencia a ser cada vez más esclavos de lo que dictan unos pocos), y por ende no nos alimentamos igual, y aunque comiéramos del mismo plato, la reacción en dos individuos diferentes va a ser también distinta.
Desde chica tuve mis reservas sobre comer animales, por eso he sentido alivio al dejar de consumirlos. Mi experiencia personal ha sido muy satisfactoria, pero como dije antes, es una decisión personal y no todos los organismos están preparados para abandonarla.
Mi recomendación siempre va a ser que aprendas a escuchar a lo que tu cuerpo te dice.
Que sea paso a paso, pero que en cada pasito avances.
¿No te gusta el agua?
Si quieres te enseño a hacer aguas saborizadas con frutillas o pepino o limonada… son refrescantes y no incluyen azúcar, ni venenos.
No quiero ser reiterativa pero: escuchá a tu cuerpo, prestate un poco de atención, creo que lo he dicho varias veces pero a fuerza de caídas yo he aprendido a escuchar el mío, por eso te digo, si algún día siento que mi cuerpo necesita carne animal, no voy a dudar ni un solo segundo en dársela.
El año pasado volví a estudiar. IIN me está ayudando a responder interrogantes, a explicar y entender conceptos de una alimentación
saludable para mi cuerpo y mi alma. Estoy súper feliz de saber que en breve voy a incluir un nuevo título a mi carrera, un nuevo
logro en mi vida, voy a ser oficialmente: “Health Coach”.
Ya tengo mis primeros pacientes, así que si te interesa saber un poco sobre mi “Programa de 6 meses” o quieres sumar un título a tu CV
¡Avísame!
P.D. se agradecen comentarios o sugerencias en el post.
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Hace un par de días publiqué en mi cuenta de instagram, una foto en la que estoy meditando.
Para mí alegría, recibí varios mensajes en los que muchas me preguntaban los cómo, porqué, para qué…
Sinceramente amé recibir todas sus inquietudes y preguntas porque cuando empezamos a realizar algo con regularidad nos vamos olvidando lo que cuesta empezar a practicar algo nuevo. Nos olvidamos de todos los interrogantes y de que hay muchas personas que se encuentran en los mismos zapatos que tenía puestos (en este caso yo) cuando inicié este camino en el 2011.
Desde que tengo memoria, sufro de migrañas. Tenía 6 años y ya pasaba horas en el cuarto con todas las ventanas cerradas tratando de que todo se mantuviera lo más silencioso posible porque mi cabeza era un bombo a punto de explotar. Esas migrañas horribles que acompañan vómitos, mareos y que incluso a veces hasta dan la sensación de que te vas a desmayar. Un espanto.
Por eso es que soy capaz de recordarme sentada en posición “buda”, sin tener ni idea de lo que estaba haciendo, tratando de apagar pensamientos para mermar el dolor de cabeza que no me dejaba mover. Lo hacía sin entender o saber lo que hacía. Por eso, ahora que he “aprendido”, o mejor dicho he incorporado “técnicas” que se suponen “precisas” para una persona que medita, me doy cuenta que la meditación es algo personal.
Con el tiempo entendí que no hay técnicas, ni religiones, ni formas correctas, ni modos exactos, ni nada que se le parezca capaz de decir que lo que yo hacía cuando era una niña estaba mal. De hecho estaba perfecto. Mi práctica “casera”, surgía de la necesidad de encontrar tranquilidad en la cabeza, de apagar ruidos, de encontrar alivio. Lo que hacía antes es lo mismo que hago ahora, solo que hoy soy consciente de lo que estoy queriendo hacer y ya no lo hago por dolor sino por necesidad.
Como muchas de ustedes, creía que no podría hacerlo sola. Que necesitaba un “maestro”, un iniciador, un guía, así que lo busqué. Recuerdo hasta la fecha de otoño en la que me reuní con él. Estaba tensa. Con los ojos cerrados sentía que mis pupilas tenían vida propia debajo de mis párpados caídos. ¿Respiro más fuerte? ¿Hay que poner los dedos en posición “shunya mudra” o no hago nada?. Estaba pendiente de cada sonido.
Recuerdo estar en silencio porque de mi boca no salía sonido alguno, pero mi cabeza repetía una y otra vez el “mantra”, prestando especial atención en decirlo correctamente, en pronunciarlo bien, pero a la misma vez mi cabeza volvía a convertirse en una “melange” de pensamientos que se amontonaban.
A mayor silencio exterior, le correspondía mayor lío mental.
A mayor necesidad de silencio, le correspondía mayor cantidad de pensamientos.
-¿Cuánto faltará para que termine esto?
-¿Lo estaré haciendo bien?
Ese primer día llegó a su fin y afortunadamente por una sumatoria de razones que no tienen razón aparente, continué perfeccionando mi práctica.
Nada se logra de un día para el otro, la constancia es clave PARA TODO.
Tiempo después dejé a mi “maestro”. No había forma de encontrar coherencia entre lo que él profesaba y lo que demostraba en sus hechos. Una cuestión muy personal porque conozco muchas personas que sí siguen con él. Tengo la mala suerte de ser un estilo de persona a la que no me gustan las medias tintas. Soy de las que creen que “la palabra” de una persona es lo que nos hace ser quienes somos. Soy coherente conmigo misma. También soy de las que prefieren equivocarse y pedir perdón, pero con la cabeza en alto porque mis actos y mis palabras van en el mismo camino aunque tenga que volver pasos atrás.
Sé que no me equivoqué, porque nunca cuando le hacemos caso al corazón nos equivocamos. Esto no significa que yo crea que es una mala persona, simplemente no era la persona para mí.
Ahora me gustaría ser sincera y compartir un pensamiento: en la meditación nada está bien o mal. Nunca podes meditar MAL. Nunca podes intentar encontrar silencio y paz mental y que lo hagas mal.
La meditación es la búsqueda de uno mismo pero también es el encuentro con Dios. Lo siento así porque sé que Dios está en mí.
Meditar no es una ciencia dura. No es matemática. No hay una forma dura y estructurada. Ni siquiera sus beneficios, que son cientos, pueden ser comprobados mediante un método científico. Aunque les aseguro que personalmente vayan a poder ver lo bien que funciona en un breve período de tiempo.
La forma correcta de meditar es y será la que sientas perfecta en tu corazón.
Una vez más, hay que darle una oportunidad, porque la práctica hace al maestro. Hay que ser conscientes, regulares, permanentes y consistentes.
Cuando logramos el silencio interior al menos por segundos, es como vamos a comenzar a darnos cuenta que estamos haciendo lo correcto. Sí, dije bien, los primeros pasos se dan por SEGUNDOS.
Aunque es una técnica personal, nunca se cierren a sugerencias y comentarios.
Yo también soy madre. Yo también soy madre y trabajo “full time”. Yo también soy madre, trabajo “full time” y preparo todos los días la comida… ¿seguimos?
Las excusas con algo que se supone que van a practicar por un beneficio personal, no son válidas. No nos podemos mentir a nosotras mismas.
Practico la meditación porque como muchas otras cosas importantes que han llegado a mi vida, han sido buscando salud.
En mi viaje físico y espiritual, encontré en la meditación un aliado. Porque si bien comenzó con algo del cuerpo, terminó siendo fundamental para mi alma.
Sentirme sana de espíritu me ayudó a sanar el cuerpo. Cuerpo y alma van de la mano.
Produce resultados grandiosos a quiénes buscan mejorar su salud, vitalidad, aumentar la conciencia intelectual, mejorar la memoria o alejar el estrés… Meditar tiene más de 100 beneficios reconocidos, y entre ellos ayuda a que tu día a día sea muchísimo más productivo, alegre y placentero.
Es la técnica de relajación ideal para amortiguar la mente y el cuerpo de los ataques constantes del estrés y del día a día. Pero también es una manera agradable y eficaz para transformar tu vida.
En la vida a muchas cosas me dijeron que no. En el 2010 me dijeron que por mi enfermedad no iba a ser madre, hoy tengo un hijo hermosamente sano. La vida me ha hecho entender que hay muchas cosas que pueden pasar y te pueden poner miles de barreras y obstáculos, pero mientras esas trabas no se las ponga uno mismo, nunca van a ser tan fuertes como para no poder romperlas. Lo único que no se puede cambiar en la vida, es la muerte, para el resto de las cosas, olvídense de los límites y a comerse la vida, porque en el último segundo de vida, lo único que va a quedar es todo lo que vivimos, todo lo que amamos.
Pero sea como sea, ahora tienes la oportunidad de convertirlo en el hábito que cambiará tu vida para siempre.
Siempre hago hincapié en los beneficios de la cúrcuma. Algunas van a recordar que ya he hecho algún que otro post al respecto… Seguíme!
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