De este mundo y un poquito más allá
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Todas las frutas, verduras y hortalizas, no importa las que elijas, le aportan a tu cuerpo agua, carbohidratos, grandes cantidades de fibra, minerales, vitaminas y compuestos fitoquímicos (esto ayuda a que tengas la piel radiante y con brillo natural) que ayudan en el metabolismo celular.
Además gracias a que son bajos en carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra) y altos en fibra, comer muchos vegetales puede ayudar a perder y controlar su peso, en más de una forma.
La fibra que contienen las frutas y las verduras ayudan a mejorar los marcadores metabólicos, tales como la presión arterial, los niveles de colesterol y azúcar en la sangre; ayuda a proteger el corazón y la salud cardiovascular, y parece reducir la mortalidad por todas las causas.
Sabías que el simple hecho de incorporar verduras y frutas puede ayudarte a evitar el estreñimiento. Actualmente ese es uno de los problemas intestinales más comunes, casi 1 de cada 5 habitantes de los Estados Unidos sufre de estreñimiento, en algún momento de su vida o a lo largo de su vida. Es incómodo, y puede causar inflamación y contracciones musculares dolorosas.
La fibra y el agua en los vegetales pueden ayudar a prevenir esta situación y a promover una salud intestinal óptima, en general, al nutrir a las bacterias intestinales beneficiosas.
Más sabor, menos calorías
1- Los vegetales son mucho más sabrosos si los cocinas al vapor y, todavía calientes, los rocías con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Van a quedar crujientes y muy jugosos.
2- No pienses que los vegetales son aburridos, mejor es aprender a disfrutar sus deliciosos y variados sabores. Prueba agregarles hierbas de aromas intensos como albahaca, romero, comino u oregano.
3- Otra opción es rehogar una cebolla con hierbas aromáticas y añadirlas a los vegetales que más te gusten. Vas a comprobar que con ese sencillo paso, van a tomar un sabor increíble.
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El preparar los alimentos desde lo más simple y básico es una hermosa forma de dar todo lo mejor a nuestros seres queridos. Siempre digo que yo no preparo comidas elaboradas y deliciosas, yo utilizo el mejor “secret ingredient” que existe: AMOR.
Busco lo simple. Alimento con amor mi cuerpo y el de mi familia. Es tan fácil y tan natural, es como volver a las bases. Pero como muchas veces el amor y las ganas de hacer algo rico y que salga delicioso no van de la mano, yo intento siempre tener listas opciones que pueden ayudarme a que mis platos salgan ricos y por sobre todo nutritivos.
Tener cubitos de caldo a mano es muy útil para potenciar el sabor de nuestras recetas de manera rápida.
Preparar nuestros propios calditos tiene algunas de las siguientes ventajas:
El problema de los calditos comprados:
Aunque se publiciten con que usan productos de alta calidad y naturales les agregan químicos, colorantes y toda clase de sustancias para resaltar su sabor.
Receta:
Lo que hago yo es muy simple, voy juntando las cáscaras de todas las verduras que utilizo cada día. Cáscaras de papas, batatas, zanahorias, hojas de tomate, de rabanitos, las primeras hojas del repollo que descarto, hojas de kale, espinacas, todo lo que sobra y por lo general va a la basura, se pone en una bolsita y se va guardando en el freezer. Las mantengo congeladas. Cada 15 días pongo todas las “sobras” a hervir en una cacerola con un poco de agua.
Por supuesto que se puede condimentar, pero en mi caso las dejo al natural.
Una vez que hirvieron, dejo enfriar y pongo todo en la licuadora. Una vez que tenemos todo procesado, lo pongo en cubeteras y congelo.
Ya listas para compartir en familia… dan sabor, dan color, aportan nutrientes y por sobre todo tienen mucho amor.
sofizermoglio
