Etiqueta: sofizermoglio

no preguntaré tu nombre

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Pineapple Carrot Cake

Pineapple Carrot Cake

En una nueva inventiva de #Comidasdelmundo en el que cocino pensando en un país pero con lo que tengo en mi alacena y heladera preparé una de mis tortas preferidas. La primera vez que la comí fue viviendo en USA, pero su origen es europeo. El primer registro que se tiene de esta torta de zanahorias es de 1591 en Inglaterra y además aparece en un libro de recetas del que fuera el chef de Louis XVI. Pero también he leído por ahí que antes, mucho tiempo antes, los escoceses ya preparaban su versión de esta delicia. Ayer, Domingo de Pascuas, tal vez tentada por los conejos, decidí preparar mi versión de mi torta preferida.

Y efectivamente es mi versión x q la hice gluten free. This carrot cake taste like heaven.

Pineaple Carrot Cake

14/04/2020
: 15
: easy

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Ingredients
  • 1 1/2 taza de harina de almendras. 1 1/2 cups almond flour
  • 1 cucharada de sal 🧂 1 teaspoons salt
  • 1 1/2 cucharadita -teaspoon baking soda
  • 1 cucharadita de canela 1 tablespoon cinnamon
  • 1/8 taza de aceite vegetal (yo usé coco 🥥)
  • 1/8 cup coconut oil, melted
  • 1/4 taza de miel 🍯 o maple 🍁 syrup
  • 1/4cup maple syrup
  • 3 huevos 🥚 eggs
  • 1 taza de zanahoria 🥕 rayada
  • 1 cup grated carrots
  • 1 taza de piña 🍍 cortada
  • 1cup crushed pineapple.
Directions
  • Step 1 Preparación:
  • Step 2 👉🏻1 Precalentamos el horno.
  • Step 3 Preheat oven to 350.
  • Step 4 👉🏻2 Pincelamos una tortera de 22cm con aceite vegetal, yo usé Coco.
  • Step 5 Prepare one 9 inch cake pan by brushing it with vegetable oil. I used coconut oil.
  • Step 6 👉🏻3 Mezclamos harina de almendras, sal, baking soda y canela en polvo.
  • Step 7 Mix almond flour, sea salt, baking soda and cinnamon in a bowl.
  • Step 8 👉🏻4 Mezclamos el aceite de coco, maple syrup y los huevos. Whisk together coconut oil, maple syrup and eggs.
  • Step 9 👉🏻5 Unimos los ingredientes secos a la preparación anterior e incorporamos la zanahoria rayada.
  • Step 10 Add almond flour mixture into wet ingredients along with carrots.
  • Step 11 👉🏻6 Agregamos el ananá cortado chico, también guardamos algunos para decorar.
  • Step 12 Pour batter into prepared pan and spoon pineapple on top of cake.
  • Step 13 👉🏻7 Cocinar durante 30 a 35 minutos. Dejamos enfriar y disfrutamos!
  • Step 14 Bake in preheated oven 30-35 minutes. Allow to cool and enjoy!
Desconectados

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Letras

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“Meat-less-balls”. Albóndigas sin carne

“Meat-less-balls”. Albóndigas sin carne

Buscando ideas en un libro de recetas nuevo de Johana Clavel que se llama “Cocina latina ligera“, me encontré con esta receta que me resultó muy prometedora y no me equivoqué.

Soy de las que seguir al pie de la letra una receta le resulta muy pero muy complicado, pero esta vez me pareció que tenía que hacerlo y el resultado fue un ¡éxito!

Mi hijo mayor, que está entrando en esa edad que cuestiona todo, cuestionó que le estaba dando CARNE de comer. Así que para aquellas que quieren disfrazar un poco la comida que les gusta a todos por opciones más saludables, acá les comparto la receta.

Vale aclarar que la salsa, también la hice casera, pero no seguí la receta del libro… y bueno, todo no se puede.

Meat-less-balls o Albóndigas sin carne

03/02/2020
: 3 personas
: fácil

Quedan buenísimas para disfrutar en familia sin que todos sepan que están comiendo saludable. shh ¡no lo digas a nadie!

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Ingredients
  • 1 1/3 tazas de harina de almendras o avena
  • 1/2 kilo de berenjenas peladas y cortadas en cuadraditos
  • 1/2 taza de queso rayado
  • queso mozzarella (opcional)
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 clara de huevo grande
  • pimentón - sal - pimienta a gusto
Directions
  • Step 1 Primero tomamos los trozos de berenjena, los salamos y dejamos en un colador al menos 15 minutos. Después se enjuaga la sal, se exprimen los trozos y se elimina todo exceso de líquido. Preferentemente se seca con papel absorbente.
  • Step 2 Coloca la harina de almendras o avena en una asadera y tuéstala en el horno al menos 5 minutos a 170C. Se deja enfriar.
  • Step 3 Rocía los trozos de berenjena con aceite en aerosol y se pone al horno. También sirve la Airfryer si la tienen. Se hornean alrededor de 15 minutos a 190C o hasta que estén cocidas.
  • Step 4 En un procesador de alimentos, mezclamos las berenjenas, la harina, el queso rayado y el ajo hasta obtener una pasta homogénea.
  • Step 5
  • Step 6 Llevamos la mezcla a un bol, se le añaden los condimentos y la clara de huevo. Llevar a la heladera unos 30 minutos.
  • Step 7 Retirar y formar las bolitas. Cúbrelas c rebozador de preferencia.
  • Step 8 Llevar al horno unos 7 minutos.
  • Step 9 Retirar y cubrir cada albóndiga con queso cremoso o mozzarella y salsa de tomate.
  • Step 10 Volver al horno unos minutos más.
  • Step 11 Y listo. ¡Quedan riquísimas!

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Amamantar es un acto que puede ser muy complicado. A veces lastima, a veces nos hace llorar de frustración, otras tantas de dolor, pero también da satisfacción. Es como la vida misma. Pero como todo pasa, lo malo queda atrás, las tormentas se superan, cuando […]

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Esta es la primera entrega de la serie: ¿Cómo transformar la vida de tus hijos para lograr un estilo de vida saludable? ya les iré compartiendo tips que tienen que ver con pequeños cambios que hacen grandes diferencias.

Aquí va una pequeña pero muy importante lista de los “don’t” de la salud de nuestros hijos:

  • Sodas (gaseosas) de cualquier sabor y color
  • Jugos de frutas enlatados, en botella o en caja
  • Margarinas
  • Pizza comercial (además las caseras son tanto más ricas)
  • Helados, popsicles, llenos de colorante y azúcar
  • Galletas tipo Oreo
  • Mermeladas y jaleas industriales
  • Salchicas y chicken nuggets
  • Pure de caja
  • El televisor
  • Las pantallas por más de 40 minutos diarios
  • Azúcar procesada (esto debería tener un post especial ya que no estoy de acuerdo con que todo tipo de azúcar es veneno)

Vale aclarar un detalle… aunque sepa que son malos para su salud, no lo vuelvo loco. Si vamos a un cumpleaños y hay jugos de frutas, sabe que puede tomar. Sabe además las razones por las que preferimos no consumirlas, pero que de vez en cuando no va a hacerle daño. No sirve que sientan que viven en un regimiento, pero es bueno que entiendan las razones por las que preferimos que no consuman ciertas cosas. Tampoco vamos a querer que se sienta excluido si el resto de sus amigos lo consumen. 

Es importante entender que nada es blanco y negro. No van a tener un grave problema si alguna que otra vez se salgan de la lista. Flexibilidad ante todo.

La parte que más me gusta, es que estos hábitos se contagian, si comienzas a hacerlos, veras que de a poco muchas mamás emprenderán el cambio. Es despacito, pasitos de hormiga, pero se avanza.

La mejor forma de educar esos hábitos es educando con el ejemplo. No hay nada como involucrarse, hacerlos participes de la cocina, hay tantas cosas fáciles que les podes enseñar a preparar y que van a quedar felices de hacerlas juntos. Recuerden que también el tiempo compartido de calidad le da a nuestros hijos confianza en sí mismos. 

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