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Formas de comer coliflor sin que sientas ningún “mal” olor.

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Entiendo que la mayoría diga: usp… coliflor.

Pues voy a decirles que es una hortaliza que no esta de moda y si es que  perseguimos una dieta saludable y equilibrada, debería estar en nuestra lista de alimentos a consumir casi semanalmente.

Primero, si la excusa por la que no lo consumes es el olor que impregna por toda la casa… pues no lo hiervas, ¡hornéalo!. Ahora te explico cómo lo preparamos para que quede espectacular, pero antes te doy un tip: si lo vas a hervir hazlo con una cucharada de bicarbonato de sodio y chau problema de aroma fuerte.

Ahora volvamos al horneado… lo ponemos en el horno cortado en ramitos, no tengo un tiempo establecido, voy viendo cuando queda tiernito y comienza a tomar un color mas oscuro.

A partir de ahí, hay varias opciones, o lo dejo enfriar y lo comemos tipo snack (a mi pequeño le encanta así). También se puede mezclar en ensaladas o con pasta fría, o en un ratatouille de verduras al horno, pero como más me gusta a mi es… hecho puré.

Así que voy a darte la receta del puré de coliflor y si me haces caso y lo preparás para tu familia sin hacerle saber lo que es, lo van a amar… y vos vas a sentirte una super mujer que los estas ayudando a incorporar nutrientes y vitaminas de una hortaliza que para ellos es casi una mala palabra.

Ingredientes:

un coliflor mediano

dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de coco

1/4 taza de leche a elección, yo recomiendo la leche de almendras, pero otra opción puede ser de arroz, o de coco, por supuesto que tener cuidado de decidirse por alguna que no tenga azúcar ni sea saborizada.

Sal y pimienta o hierbas a gusto.

Preparación:

Cortamos el coliflor en ramitos de flores chicos y lo llevamos al horno hasta que logre una consistencia tierna.

Retiramos del horno y lo llevamos a una licuadora, agregamos los dientes de ajo y las cucharadas de aceite de coco y la leche de almendras. Por último sal y pimienta a gusto. Se mezcla todo y listo… ¡a disfrutar!. Yo acompaño las hamburguesas de vegetales con puré de coliflor… ¡queda tan rico!

Para que sepas alguno de los beneficios de consumir Coliflor:

Tiene grandes cantidades de fibra y similar proporción de proteínas e hidratos con nulo aporte de grasas.

Es rica en ácido fólico, una vitamina importante para prevenir muchas afecciones y que contribuye al funcionamiento cerebral.

Es rica en calcio, magnesio, potasio, fósforo, vitamina C y vitaminas del grupo B. Todos éstos micronutrientes son esenciales en nuestra dieta, y fundamentales, en la dieta de un deportista, para prevenir desequilibrios electrolíticos.

La coliflor tiene más vitamina C que la naranja, y por ende, es un vegetal ideal para combinar con legumbres o vegetales de hojas verdes para favorecer la absorción del hierro.

Incluso, aporta muy pocas calorías debido a que tiene un 90% de agua, y puede incluirse a preparaciones calientes o frías, con otros vegetales, con pastas o en budines.

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Postre de bananas vegano

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A mi peque le encantan las bananas. Cada mañana en su desayuno, come una feliz de la vida, y yo más aún porque conozco las propiedades de esta fruta.

Siempre compro bananas en cantidades, esta vez se me fue la mano y algunas comenzaron a llenarse de manchas. Lejos de lo que todos podríamos pensar, la banana cuando comienza este proceso no hace mal, sino todo lo contrario. Más adelante te explico el porqué.

Como tenía más de una, decidí prepara un postre vegano con cosas ricas que tenía en mi refri.

Ingredientes:

2 bananas

1 cucharada de mantequilla de almendras

1/4 taza de leche de castañas de cajú

4 galletitas tipo vainillas

Preparación:

Trituré las galletitas y las usé a modo de “masa” para la base de mi postre y utilicé un poco de leche para humedecer y dejarlo tipo pasta.

En un recipiente separado preparé un puré con las bananas y agregué la cucharada de manteca de almendras. Mezclé todo hasta que quedó una pasta homogénea.

Vertí la preparación sobre la “masa” de galletitas, y llevé al refrigerador un par de horas.

En 10 minutos preparé el postre para mi peque esta noche.

El consumir alimentos en forma consciente ayuda a pensar qué y porqué comemos lo que comemos.

Creo que somos lo que incorporamos. Los alimentos que elegimos para consumir hacen toda la diferencia en el día a día. Por eso investigo cada alimento. Cada comida que preparo a mi pequeño lo hago pensando en qué le estoy dando, para qué lo va a ayudar o sea… cómo voy a proteger su salud  a través de mis preparaciones.

Propiedades de los ingredientes que utilizamos:

Bananas: tiene mucha fibra, antioxidantes, propiedades anticangerígenas, vitamina B6, y ayuda a la absorción de calcio que es tan importante durante la primera etapa de la vida. En cuanto a las manchas de la banana según una investigación científica japonesa, las bananas maduras contiene TNF (Factor de Necrosis Tumoral) que tiene propiedades anticáncerigenas. Esta sustancia aparentemente ayuda a aumentar la capacidad del sistema inmune. Conclusión: consumirlas preferentemente maduras ayuda a cuidarnos y cuidar a los que amamos. Por esto tengan en cuenta que: el grado de efecto anticancerígeno se corresponde con el grado de madurez de la fruta, es decir, entre más madura sea la banana, mejor será la calidad anticancerígena.

Mantequilla de almendra: es muchísimo más saludable que la mantequilla de maní. Rica fibra y una gran fuente de grasa monoinsaturada saludable para el corazón. Tiene mucha vitamina E que es una vitamina liposoluble, conocida por sus propiedades antioxidantes. Como antioxidante, ofrece protección a las células contra las moléculas de radicales libres. Y por si fuera poco es una gran fuente de calcio, hierro, potasio y zinc.

Leche de Castañas de cajú: son ricas en triptófano, que se convierte en serotonina y contribuye a que te sientas muy bien. Tienen 0% de colesterol. Tiene altos niveles de minerales esenciales como hierro, magnesio, fósforo, zinc, cobre y manganeso.

Espero que les haya resultado interesante y sobre todo rico.

Seguíme!